“听说今天咱们食堂有甏肉干饭了，我们赶快去尝尝。”日前，在午餐时间，单县能源几名员工正兴致勃勃地赶往员工餐厅，脸上洋溢着对美食的喜爱之情。

（甏肉干饭配菜）

季节更迭，美食换新。为满足广大员工对饭菜的多元化、个性化需求，让员工在安心工作的同时，吃出“幸福味”，单县能源员工餐厅不断丰富员工餐桌，着力在提高饭菜质量、增加饭菜花样等方面下功夫，安排专人到甏肉干饭传统老店学习制作方法，让员工不出矿门就能畅享好“食”光。

（色香味俱全的食堂菜品）

甏肉干饭是鲁菜系的一道特色传统小吃，甏是一种盛放食物的器皿，甏肉顾名思义是用甏盛放卤制的肉。“随着社会的进步，甏渐渐离远了生活，被更方便的不锈钢锅代替，但这样做出来的菜品就失去了老味道。我们采用目前火爆的网红卤煮锅来代替原始的甏，这样卤出来的菜品味道更加酥烂入味、香气醇厚。”员工餐厅主任刘云科介绍。

据悉，单县能源员工餐厅新推出的甏肉干饭不仅饱含特色甏肉，还增添了四喜鲜肉丸、泰山老豆腐、虎皮卤蛋、肉卷煎、海带卷、包心鱼丸、面筋卷、卤辣椒、干豆角、金针等特色菜品，能够更好地满足员工不同的就餐需求。

“做好甏肉首先要选用鲜嫩薄膘的五花肉，标准为肥三瘦七，其次经过冷水泡去血腥，再经炸制后入老汤卤制……”负责制作甏肉干饭的厨师长夏传国边烹制边介绍。

今年以来，单县能源深入践行鲁西矿业“员工为本、共建共享”发展理念，用心用情用力做好后勤服务保障工作，在饭菜花样上不断推陈出新，让广大员工在味蕾大开的同时，安全感、幸福感、获得感不断加码升温。